에어 프라이어로 통삼겹구이 겉바속촉으로 만드는 방법

'겉바속촉 통삼겹'이라는 단어를 들어보신 분들은 많지만, 실제 어떻게 요리하는지 알지 못하여, 실행에 옮기지 못하는 경우가 많을 것으로 보입니다. 최근 구입한 저렴한 에어 프라이를 이용해, 통삼겹구이를 맛있게 만드는 방법을 유튜브 영상으로 배워 사용한 리뷰입니다.

 

 

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에어 프라이어로 통삼겹구이 겉바속촉으로  만드는 방법

유튜브에 "에어 프라이어 통삼겹구이"라고 검색해 보면 많은 영상이 나옵니다. '고기 남자'라는 유튜버의 영상이 그 분야에서는 많이 유명한 것 같았으니까, 이분이 설명한 요리법과 유사한 방법으로 따라 해 보았습니다. 요리법은 매우 간단합니다.

 

①고기 남자 표 '럽' 만들기

롯데마트 '향신료 코너'에서 몇 가지 향신료를 구입하였습니다. 집에 이미 있는 소금, 후추, 설탕은 제외하고, 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 큐미 가루, 계핏가루를 추가로 구입하였고, 작은 통에 이들 향신료를 적당히 담아서, 섞어주면 됩니다.

 

②통삼겹 구입 및 준비하기

집 근처에 있는 롯데마트에서 했는데, 고기의 폭이 스마트폰 폭과 비슷한 사이즈로 골랐습니다. 이유는 에어 프라이어에 넣었을 때, 넘어지지 않게 하기 위해서입니다. 이왕이면 품질이 인정되는 '한돈'으로 골랐는데, 다른 고기보다는 가격이 약간 비싼 점이 단점인데, 값싸게 구입하는 팁은, 마트 영업이 끝나가는 시간대에 가면, 30% 정도 할인된 가격으로 구입할 수 있는데, 저는 주로 이 시간대에 고기를 구입합니다.

 

고기는 껍질이 있는 제품이 좋고, 껍질 부분을 예리한 칼로 1센티 간격으로 칼집을 내는 작업을 합니다. 비계 부분이 썰어지는 깊이로, 약 5mm 정도로 칼집을 내주었습니다

 

앞 단계에서 준비된 '럽'을 비닐장갑을 낀 손으로 잘 발라주었습니다. 이때 '고기 남자'는  비계 부분을 포함해서 전체적으로 럽을 발라주고 있었는데,  다른 유튜버 분들은 비계 부분에는 럽을 바르지 않은 것으로 보였는데, 제 경우는 고기 남자를 따라서 전체적으로 럽을 발라주었습니다.

 

그리고, 몇 시간 냉장고 드라이를 하는 분들도 있었지만, 저는 그냥 바로 요리를 시작했습니다.

 

 

③에어 프라이어 요리 하기

에어 프 라이어에서 요리할 때 2가지만 조작하면 됩니다. 온도와 시간인데, 저는 온도는 180도, 시간은 1차 20분, 2차는 20분으로 나누어서 요리를 했습니다. 1차 때는 비계 부위가 위로 올라오게 하고, 2차 때는 반대로 하면 됩니다.

 

바스켓에 종이 포일을 깔아주는 분들도 있었지만, 저는 그냥 깔지 않고 그냥 했는데, 이렇게 되면, 돼지고기의 기름이 아래로 빠져서, 바스켓에 담기고 있었습니다. 

 

1차, 2차 에어프라이어 굽기가 끝나면, 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹으면 됩니다. 여기서 팁은, 고기 준비단계에서 칼집을 내어놓은 부위를 잘라야, 쉽게 잘리고, 겉이 바삭한 비계 부위 탈락을 막을 수 있다는 점입니다.

 

에어프라이어로 통삼겹구이 겉바속촉으로 만드는 방법-통삼겹

에어프라이어로 통삼겹구이 겉바속촉으로 만드는 방법-통삼겹 자르기

에어프라이어로 통삼겹구이 겉바속촉으로 만드는 방법-고기남자 럽

 

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마무리

이상으로 '겉바속촉 통삼겹'이라는 단어를 들어보신 분들은 많지만, 실제 어떻게 요리하는지 알지 못하여, 실행에 옮기지 못하는 경우가 많을 것으로 보입니다. 최근 구입한 저렴한 에어프라이를 이용해, 통삼겹구이를 맛있게 만드는 방법을 유튜브 영상으로 배워 사용해 본 겸 험담을 리뷰로 정리하였습니다.